What is USUKIFUGU?

〜肉厚すぎる「臼杵ふぐ」とは?〜

 存在感のある少し厚めのふぐ刺しは臼杵ふぐの特徴です。かみしめれば口の中いっぱいに甘みが広がります。大分の特産品であるカボスを使ったポン酢でさらに旨味が引き立ちます。ふぐは冬というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、臼杵ふぐは夏もおいしいんですよ。料理人が「我々はふぐ刺しの世界にイノベーションを起こした!」と力説する理由を、食べて実感してください。

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